包丁を三徳包丁から牛刀へ変えました
165mmの三徳から180mmの牛刀へ
日本橋木屋 團十郎 牛刀（粉末ハイス）
変えた理由は…欲しいと思った包丁の牛刀タイプだけがたまたまセールで3割引になっていたからです。ただそれだけ 笑
包丁を三徳→牛刀に変えた感想
プロの料理人ではない、ほぼ毎日料理するだけのただの一般人として使ってみた感想ですが、＋15mmの長さの変化も含めて今まで使ってきた三徳と使い勝手はほとんど変わりませんでした。
強いていえば先っぽがとんがっているぶん「キツキツにラッピングされたお肉のパックに包丁の切っ先を突き刺して開封こと」が三徳よりやりやすくなりました。
それと豚のブロック肉を切るのは確かに三徳包丁よりスッと刃が入って行く気がします。が、ブロック肉を切り分けるなんて年に３～４回あるかないかくらいなのでそこまで重要じゃないです。
違いはその程度なので三徳か牛刀か？で包丁選びに迷ってる方がいたら
どっちでもほぼ変わりはない
と伝えたいです
次買い換えるなら三徳か？牛刀か？と問われれば「安い方で」となりますし、値段が同じならお肉のパックを突き刺して上げるのが楽なぶん牛刀にするかなぁ、という程度です
いち個人の感想ではありますが、どちらにするか迷ってる方の何かしらの参考になれば幸いです
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